groene_thee_sencha
Sencha 煎茶

Sencha is de meest gedronken thee in Japan. Ongeveer 80% van alle gedronken thee is sencha. Sencha wordt gemaakt van thee van de eerste (mei-juni) of de tweede (juni-juli)oogst.

Een goede sencha thee levert een goud groene drank op met een aromatische, licht bittere smaak.

Voor een goede kop sencha gebruikt men niet te heet water, rond de 80 °C  en houdt men een trektijd van 1 minuut aan.