groen_thee_hojicha
Hojicha 焙じ茶

Hojicha is een buitenbeentje onder de groene thee soorten. Hojicha is namelijk geroosterde thee. De kleur van de thee verandert door het roosteren van groen naar licht bruin en levert een licht bruine drank op.

De smaak van de geroosterde thee verschilt ook, de frisse smaak verandert in een milde smaak die het midden houdt tussen toast en karamel. Door de milde smaak en door het feit dat door het roosteren een deel van de cafeïne uit de thee verdwijnt, wordt deze thee veel gedronken tijdens de maaltijd of 's avonds.

Voor Hojicha kan men water gebruiken van 90-100 °C. De trektijd blijft beperkt tot ongeveer een minuut.